Кумин-чай или "Вода Джиры" (Джал-джира)

Все мы знаем вкус травяных чаев. Но мне всегда было интересно попробовать чай на специях. В Индии знают в этом толк. Поэтому я выбрала достаточно нейтральный для первого знакомства - чай на семенах кумина (джал - вода, джира - кумин). Не тмина, не зиры, а кумина :))) Эти специи часто путают, поскольку внешне они похожи. Но у них разный аромат и вкус. И применение. Еще путаницу вносит автоматический перевод, выдающий "cumin" за "тмин".

Клубничный лимонад с базиликом

Напиток очень насыщенный и вкусный. Я использовала классический зеленый базилик. Но полагаю, что и с фиолетовым базиликом будет не менее вкусно.

Ананасовый смузи

Густой, освежающий - очень приятно в летний зной :)

Моктейль "Клубничная мимоза"

Классический коктейль "Мимоза" готовится из шампанского с апельсиновым соком. У нас клубничный безалкогольный вариант.

Морковно-апельсиновый йогурт

Когда жара такая, что есть не хочется от слова совсем, выручают всевозможные "жидкости". Этот напиток может с легкостью заменить перекус. Он не сладкий, но и не кислый, у него очень сбалансированный вкус йогурта с добавками. Морковь, мед, финики и апельсиновый сок - достаточно натуральной сладости :).

Итальянская крем-сода

Опять лето, и снова рецепты напитков. Этот был мною многократно выпит прошлым летом, да так, что я слегка переохладила горло - так он мне понравился. Да и делается в момент. Я использовала разные темные сиропы: черной смородины, клубники и даже вишни. В оригинале должна быть черная малина или ежевикообразная малина (произрастающая в Северной Америке). Вот такой симбиоз итальянского напитка с американской ягодой :)).

Огуречный мохито

Это бомба! Его вкус перекрыл все наши ожидания, и теперь кувшин с холодным огуречным мохито прописался в нашем холодильнике. Вы можете потрать время на приготовление сиропа один раз в большом объеме и хранить его в холодильнике, добавляя в моктейли по вкусу. Тогда приготовление займет пару минут, а наслаждаться им можно будет долго. Очень долго :).

Клубничный латте по-корейски

Если вы любите молочные коктейли и клубнику - вам понравится! Этот прохладный напиток подают в уличных кафе Кореи. Он максимально простой и вкусный :)

Моктейль апельсиновый мохито

При большом желании и в моктейль можно налить спиртное. Но мы не такие :))).

Яблочный чай со льдом

Наступает то самое время, когда на рынках продают "падалицу": недоспевшие яблоки, в силу разных причин упавшие с дерева. Их не едят, из них варят компоты, потому что они очень ароматные, но чаще всего кислые. Сегодня приготовим из них чай со льдом, добавив мяту, лайм, палочку корицы и ложку рома. Последние два ингредиента по желанию :))

Огуречный лимонад

Сегодня хочу угостить вас домашним лимонадом :). Еще в древнем Египте готовили катармизат — напиток из лимонного сока с сахаром. Т.е. изначально о газированном напитке никто и слыхом не слыхивал, ибо газировка была придумана в конце XVIII века, а газированный лимонад появился в продаже и того позже — в начале XIX.

Кофе фраппе с ликерной ноткой

Кофе фраппе готовится с помощью шейкера или миксера на основе одной или двух порций кофе, сахара и небольшого количества воды, которые взбиваются до образования пены. Напиток подается в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда и молока.
В различных вариациях фраппе может готовиться с добавлением различных ликёров, шоколада и мороженого.

Попробовав его в Питере с малиной и ликером, я очень хотела сделать его сама дома. Да все никак не складывалось. А тут почитала недавно в одном блоге упоминание про этот кофе и решила, что пора! Лето - то самое время для холодных напитков.

Манго-банановый молочный коктейль

Для того, чтобы ваш молочный коктейль получился гуще, используйте замороженные фрукты и замените часть молока на сливки. Я всегда, покупая бананы, один или два режу кусочками и отправляю в заморозку для коктейлей. В этот раз у меня был замороженный банан и готовое пюре из манго. Еще утром, разделывая стручок ванили, я прокипятила в сливках оставшиеся стручки (семена пошли на другой рецепт) и убрала в холодильник настаиваться. Вы можете использовать ванильный сахар, ванилин или ванильную пасту - как вам привычнее. Можно использовать немного порошка кардамона или шафран. Здесь они хорошо сочетаются. Но это только если вы любите эти специи.

Понадобится:

2 чашки нарезанного кубиками манго (свежего или замороженного)
1 чашка ванильного мороженого
1 стакан молока (или смесь молока и сливок)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Взбитые сливки для украшения по желанию

Приготовление:

Добавьте молоко, мороженое, специи и фрукты в блендер и смешайте до получения кремовой и однородной массы. Для более жидкой текстуры добавьте немного молока. Подавайте немедленно.

Украсьте молочный коктейль взбитыми сливками, кешью, дробленым миндалем или небольшими кусочками манго. Я этого ничего не делала, т.е. не украшала. Ваниль и привкус манго в густом коктейле - этого для нас с дочкой было достаточно в жаркий день на полдник.

Грейпфрутовый моктейль с розмарином

Освежающий моктейль можно принять за алкогольный, но там ни капли спирта!

Грушевый смузи с карамелью

Для любителей сладких смузи. Сегодня у нас сладкая груша и карамель ммм! Груши на фото нет, она уже в напитке :))). Остальные плоды были съедены, такая медовая груша, что про фото я и не думала :).

Смузи с бананом и яблоком

Начинается осень - приходит пора смузи. Летом мне хочется более водянистых напитков, осенью - чего-то поплотнее. И хотя смузи могут быть на разных основах, осенью я люблю в первую очередь кисломолочные. И этот вариант - самый простой.

Манговый моктейль с лимоном

В этом августе изнурительная жара, столбик термометра упорно лезет к отметке 40, и даже ночи не слишком прохладные. Да, такое бывает. Хорошо, что идет сезон арбузов, так что можно заменять обеды поеданием этой сочной прохладной ягоды. Но сегодня у меня не арбузный напиток :).

Имбирный напиток с куркумой

На улице жарко, а я пью сегодня горячий лечебный напиток - вчера немного застудила горло. Есть очень чудесный забористый "чай", что помогает при простудах и болящем горле. И уж коль я его сегодня сварила, то сразу и поделюсь рецептом. Кстати, пить его можно и в холодном виде со льдом, т.к. полезных свойств там масса.

Домашний лимонад

Если вам достался лимон - сделайте из него лимонад.

Известная поговорка больше о том, как встречать неприятности, но в реальности наличие лимона и бутылочки тоника могут наполнить жаркий день прохладой и отдыхом :).

Если вы не задумывались о домашнем лимонаде, то вот вам повод задуматься :). И начать делать его. Потому как это уменьшает потребление сахара, химических ароматизаторов и прочего, добавляемого в лимонады. Разумеется, здесь есть тоник, та самая "шипучка", без которой и лимонад не лимонад. Но вы можете выбрать его максимально полезным с вашей точки зрения. И наполнить это прохладное питье натуральными соками. Делается все на раз-два-три :)



Тонко нарезаем лимон прямо над кувшином. Ножом по кругу, вроде стружки. Можно добавить так же лайм или апельсин. В общей сложности на литр лимонада достаточно половинки крупного лимона. Мнем это хорошенько пестиком (мадлером), заливаем любимым тоником (немного, чтобы настоялся).



Затем доливаем свежим тоником из бутылки с газом, забрасываем вместо льда мороженную клубнику или любую другую ягоду по вкусу. И все!

Безалкогольный мохито

Летом можно со льдом, зимой вкусно даже комнатной температуры.