Суп с кетой

Данный суп можно приготовить как с кетой, так и с горбушей. Небольшая полезная красная рыбка, которую не хочется чистить от чешуи. Давайте покажу, как я варю из нее суп быстро и без хлопот.

Рисовый суп с рыбными фрикадельками

Сегодня, называя блюдо, я полистала инет на предмет отличия фрикаделек от тефтелей. В моем блоге есть рецепты не совсем с фрикадельками, как выяснилось :), ибо фрикадельки не содержат риса, чечевицы или же любых других круп. Только мясо. Но и суп с тефтелями не делают, ибо они - самостоятельное блюдо. Ну а в данном рецепте мои фрикадельки содержат морковку :). За рубежом их назвали бы просто - fishballs и не парились :)

Легкий капустный суп на рыбном бульоне

Когда наступает жара, и аппетит пропадает, то на выручку приходят легкие летние супы: насыщенные бульоны и небольшое количество овощей и зелени.



Понадобится:

2 средних судачка или 1,5 л насыщенного рыбного бульона из них
1-2 листа молодой белокочанной капусты
1,5 горсти зеленых соцветий брюссельской капусты
2 пера зеленого лука
3 с/л рубленной зелени петрушки и укропа
1 морковка
0,5 стручка сладкого болгарского перца (паприка)
3-4 средних размеров картофелины
соль, перец по вкусу

Для сервировки: 2-3 мелкие молодые луковки и по 1-2 отварных куриных яйца на порцию