Яблочно-ягодный пирог с кремом

Еще один восхитительный кремовый пирог в копилку :)). Воздушное тесто, густой крем и яркий акцент ягод.

Яблочные улитки с глазурью

Очень вкусные! Несмотря на большой размер съели очень быстро :)). Единственное - мало глазури, ее не заметно даже. Должно быть больше. В следующий раз увеличу порцию глазури и, если успею, сделаю дополнительные фото :)).

Яблочно-йогуртовый кекс

Очень долго печется :). И на большую форму для кекса. Я боялась, что верхние яблоки подпалит сильно, поэтому периодически прикрывала фольгой, но в результате просто сняла верхнюю кожицу (поджаренную) с готового кекса :)). У него сдобная текстура, наличие кисломолочки не делает этот кекс "резиновым", что мне особо понравилось.

Яблочный тарт на творожном тесте

Очень эффектный пирог. Единственный минус - не очень любимое в нашей семье тесто на твороге. Но основу легко заменить на классическое песочное тесто для тартов.

Яблочно-ореховый кекс

Этот кекс рассчитан на большую круглую форму или прямоугольную форму для кекса длиной 35 см. Хватит на большую компанию. Он максимально влажный и очень вкусный с оттенком жаренных орешков и особой терпкостью. Печется долго :). И что мне особо приятно: он не содержит сливочного масла.

Яблочно-виноградный пирог с кремом

У меня на блоге встречались рецепты пирогов с кремовыми прослойками. Сегодня будет еще один. Яблочный с виноградом. Пушистое дрожжевое тесто, тонкий слой крема с легким оттенком ванили и начинка из яблок с корицей и темным крупным виноградом. Представили? А! Еще перед подачей это неземное блаженство присыпается сахарной пудрой. Сказать, что у нас этот пирог съедается почти моментально - это ничего не сказать :).

Тушеный ягненок, с куриной грудкой, помидорами и чесноком

Рецепт из книги "Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы" (автор Юлия Евдокимова). О самой книге я уже писала. Здесь только рецепт. Изначально меня много чего смущало, но я не отступила от рецепта. Что сказать: идеально сбалансировано! И так совпало, что именно в тот вечер на столе у нас было сицилийское «Неро д’Авола» :)) Далее текст из книги.

Понадобится:

500 г мякоти молодой баранины
200 г куриной грудки
4 крупных зубчика чеснока, отдельно еще 2 зубчика
1 стакан сухого белого вина
Одна веточка (имеется в виду не кустиком, а именно одна длинная веточка) свежего розмарина
Соль по вкусу
Баночка консервированных томатов в собственном соку
Подсушенный белый хлеб или несладкая лепешка

Приготовление:

В посуду высыпаем мелко нарезанные зубчики чеснока, заливаем вином, укладываем веточку розмарина и солим. Оставляем настояться 10 минут. Режем баранину на некрупные кусочки-кубики, укладываем в глубокую сковороду, добавляем вино с чесноком и дополнительно два нерезанных зубчика. Помешивая, тушим все вместе 10 минут на слабом огне.

Вынимаем цельные зубчики чеснока, добавляем нарезанную крупными кусочками куриную грудку, стараясь разместить ее так, чтобы все было равномерно уложено – баранина и грудка, и продолжаем тушить все вместе на медленном огне еще 15 минут.

Измельчаем в блендере томаты вместе с соком, добавляем в сковороду, прибавляем огонь, даем вскипеть и сразу же снова убавляем огонь.

Теперь тушим все вместе до готовности баранины, она должна быть мягкой, и следим, чтобы соус загустел, стал тягучим, покрывающим мясо. Если соус, наоборот, слишком выкипает, добавляем чуть-чуть теплой воды, чтобы поддерживать необходимую консистенцию. Пробуем, по вкусу подсаливаем и добавляем, если хотите, свежемолотый черный перец.

Подаем, выкладывая рагу и соус на тарелке, на поджаренные или подсушенные ломти белого хлеба или лепешки.

Блюдо требует сицилийского насыщенного и тяжеловатого красного сухого вина, такого, как «Неро д’Авола», или луканского Aglianico del Vulture, или тирольского каберне из Альто Адидже.



Томаты в соку я не пюрировала блендером, а просто, как учили итальянцы - активно поработала ножом в этой банке :)). Соус получается такой вкусный, что вымакивать его кусочком хлеба - сплошное наслаждение :)

Огуречный мохито

Это бомба! Его вкус перекрыл все наши ожидания, и теперь кувшин с холодным огуречным мохито прописался в нашем холодильнике. Вы можете потрать время на приготовление сиропа один раз в большом объеме и хранить его в холодильнике, добавляя в моктейли по вкусу. Тогда приготовление займет пару минут, а наслаждаться им можно будет долго. Очень долго :).

Клубничный латте по-корейски

Если вы любите молочные коктейли и клубнику - вам понравится! Этот прохладный напиток подают в уличных кафе Кореи. Он максимально простой и вкусный :)

Моктейль апельсиновый мохито

При большом желании и в моктейль можно налить спиртное. Но мы не такие :))).