Шоколадные маффины с меренгой

Очень интересные маффины: грубоватая текстура, практичекси черные от шоколада, но при этом в меру сладкие и маслянистые. Меренга мягко крошится, совсем не похожа на безе. Безупречны для любителей шоколадной выпечки. Один минус: меренговая шапочка легко слетает с маффина :).

Яблочный пирог на бретонском тесте

Даже не знаю, как его назвать. В основе - песочное бретонское тесто на желтках. Нежное, мягкое, словно тортовое :). Половинки яблок пропитаны всевозможными специями и абрикосовым конфитюром. Свою ноту вносят орехи в тесте и половинками сверху. И изюм, впитавший все эти вкусы. Пекла уже дважды, и просят повторить :). В зависимости от размера потребуется 4-5 яблок.

Печенье из Линца

Изображение временное :))

Пицца с яичком на шотландском тесте

На данный момент это мое любимое тесто для пиццы. Поэтому оформляю отдельным рецептом, чтобы не искать :))

Маффины из Линца

Я никогда не пробовала "знаменитый пирог из Линца". Говорят, что эти маффины - одна из разновидностей этого пирога :). Очень насыщенный ореховый бисквит с нотами малины :). В идеале протереть варенье через сито, чтобы косточки малины не мешали наслаждаться гармонией вкуса :)).

Пиклеты (австралийские оладьи)

Вкусные оладьи из кухни Австралии. Готовятся быстро - пока варится кофе. Набор продуктов минимальный.

Маффины с миндалем и специями

Эти маффины - просто бомба! :))) Тесто напоминает рулет Будапешт: только взбитые белки с сахаром и смесь ореховой и пшеничной муки. Но! Тут во-первых, добавляются специи, а во-вторых, вливается растопленное сливочное масло! Это совершенно меняет восприятие вкуса. Запекается с вишней :). Да, ее яркий вкус добавляет новые нотки, что уж говорить о внешней привлекательности :))) Хотя муж спросил, возможно ли как-то предварительно удалить из вишни косточку. Думаю, что не стоит: и сок попадет внутрь, и эстетика пострадает.

Мини-кексы с клубникой и белым шоколадом

Я использовала профессиональный шоколад, поэтому он немного размяк в выпечке, но не растекся полностью. Сам кекс сладкий, поэтому очень приятно, когда попадается попеременно сливочный "кусочек" белого шоколада и освежающий кислинкой кусочек клубники. Во время выпечки хорошо поднимается.

Маффины на манер пиццы с оливками

Это очень вкусно: мы съели всю порцию еще горячими :)). Отдаленно напоминает ... пиццу :))). Орегано я не люблю, поэтому добавляла листики тимьяна. И да, напоминаю: маффин - это больше хлеб, нежели тортик :))). О разнице писала тут. Хотя порой мне кажется, что маффин или кекс в чистом виде встречаются редко. Этот рецепт вроде бы однозначно должен называться "маффин" хотя бы за то, что он не сладкий :))) Но в нем есть дрожжи :)).

Энсаймада — испанское блюдо с Майорки

Нежнейшая слоеная дрожжевая выпечка! Воздушная с небольшим количеством начинки, подчеркивающей ее вкус! Это надо обязательно попробовать :). И желательно в наисвежайшем виде, дав немного остыть свежеиспеченной :).