Куриные сердечки в квасе

Все в пиве замачивают, а я вот с некоторых пор его вообще не употребляю. Зато очень люблю квас. Вот и решила вымочить (или замариновать) сердечки курицы в квасе. Получилось очень вкусно.



Понадобится:

1 пачка мороженных сердечек (куриных)
1 луковица
1 болгарский сладкий перец (паприка)
1 столовая ложка сметаны
1 небольшой помидор
пучок укропа
около 1,5-2 стакана кваса (несладкого)
картофель из расчета на 4 порции (быстроразваривающийся сорт)
смесь пряных специй для курицы
масло для жарки

Приготовление:

Сердечки замочить в квасе и специях для курицы на ночь (в холодильнике). Разогреть небольшое количество растительного масла в сотейнике, обжарить порезанный кольцами лук и порезанный полосками болгарский перец. Помидор очистить от кожицы, порезать кубиками, отправить в сотейник. Сердечки отжать слегка и обжарить с овощами. Сразу добавить порезанный картофель и сметану. Потушить до готовности картофеля, перед окончанием посыпать рубленным укропом.
Приятного аппетита!

Если будет изначально мало жидкости (у меня помидор был очень сочный), то добавьте немного воды. Еще и подлива получится вкусная :)

Горький мед из куриных сердец

Этот рецепт для тех, кто любит каштановый мед. Он очень ароматный, но горчит. Этот мед придает блюду не только обалденный запах, но и подчеркивает природную горчинку сердечек.

Понадобится:
2 горсти куриных сердечек
1 луковица
3 маленьких томата в собственном соку (сока 3 с/л ложки)
1 с/л мелко порезанной маринованной тыквы (можно заменить корнишонами)
1 средняя морковь
1 небольшой стебель сельдерея с листьями
1 ч/л мяты
1 с/л каштанового меда
соль

Приготовление:
Лук обжарить с сердечками до румяности. Добавить томаты, морковь и маринованные овощи. Снять пробу на соль, подсолить. Потушить до готовности. В конце добавить пряности и мед. Прогреть до кипения.
Приятного аппетита!

Запеканка многослойная

Понадобится:
50 мл яблочного уксуса
немного лимонного сока
1 ч/л сахара
сухие пряности с укропом
куриные сердечки
1 ч/л горчицы
1 луковица
2 горсти резанных грибов
картофель
3 с/л сметаны
1 яйцо

Приготовление:
Смешать уксус, лимонный сок, сахар, пряности, соль по вкусу. Довести до кипения, положить туда подготовленные куриные сердечки, довести почти до готовности, добавить горчицу, томить до готовности сердечек. Выключить огонь.



В отдельной сковородке пожарить лук с грибами. Подсолить по вкусу.



Картофель очистить, сварить в подсоленной воде с лаврушкой, сделать пюре в процессоре с использованием сметаны и яйца. Форму смазать р.маслом, выложить часть пюре, сверху сердечки, затем вновь тонкий слой пюре, затем грибы, закрыть оставшимся пюре. Сверху смазать сл.маслом. Запекать до румяной корочки. Дать остыть, т.к. внутри в горячем виде запеканка жидкая достаточно – поплывет. На вкусе это не отразится, а вот внешне – увы!

Приятного аппетита!

Пряные сердца

Понадобится:
2 горсти куриных сердечек
рассол от маринованных огурцов (чтобы только закрыть сердечки)
1 небольшая луковица
1 средняя морковь
2 ч/л каперсов с жидкостью

Приготовление
Замариновать куриные сердечки в рассоле от маринованных огурцов на ночь. На разогретом р.масле обжарить лук колечками, затем добавить в него сердечки без маринада. Добавить тертую на крупной терке морковь и каперсы. (Каперсы можно измельчить перед приготовлением, если не нравится их вкус). Поперчить. Кто любит посолонее, можно чуть подсолить. Готовить 5-10 минут (до готовности сердечек). Подавать с чем-нибудь мягким на вкус – пюре картофельное или рис. Я сервировала с гречневыми хлопьями и квашенной домашней капустой.
Приятного аппетита!

Сердечки куриные с горчицей

Пожарить лук с цедрой и мякотью апельсина, затем добавить грибы, потушить, добавить разделанные куриные сердечки и ч/л острой горчицы. Готовить 5-10 минут.



Приятного аппетита!