Зеленая фасоль с грибами

Можно приготовить из свежей фасоли осенью, а можно в любой сезон из замороженной. В книге Эткера предлагается использовать лисички, у меня были маслята. Свежие :).

Понадобится:

500 г стручков фасоли
75 г бекона
1 с/л сливочного масла
1 луковица
250 г грибов
375 г помидоров

Приготовление:

Если у вас свежая стручковая фасоль, то нужно срезать кончики и волокнистую жилку, проходящую вдоль стручка. Если покупная мороженая, то приступаем сразу к варке. В небольшом объеме кипящей подсоленной воды варить фасоль примерно 5 минут, воду слить.

Бекон и лук мелко порезать, растопить в сотейнике сливочное масло, добавить к нему сначала бекон и слегка поджарить. Затем выложить лук в смесь жиров и потомить до прозрачности лука. Пока готовится лук, чистим и нарезаем грибы (если крупные). Затем добавляем к луку. Посолить, поперчить и готовить около 5 минут.



Помидоры очищаем от кожицы и внутренней жидкости с семенами, режем кусочками. Добавляем вместе с фасолью к грибам, все перемешиваем, выравниваем вкус на соль и тушим вместе около 3 минут.

Индюшка по-дебреценски

Квашенная капуста у меня была домашняя. Ножку индюшки порезала поперек на медальоны, так и готовила. Нам очень понравилось. Я немного побаивалась тушить квашенную капусту. В русской солянке муж ее не любит, а вот богемскую (по-чешски) ест с удовольствием. В итоге я ему капусты в тарелку выложила немного, как на фото, а себе положила от души :))) Ибо я ее в любых вариациях люблю (и в польской вариации, и в прибалтийских рецептах).

Источник

Курочка в беконе с тимьяном