Мясо, запеченное в капусте

Понадобится:

1,5 кг вырезки мяса куском
1 большой качан капусты
700 г моркови
2 луковицы
250 г копченой тонкопорезанной корейки
2 стакана сухого белого вина
1 копченая сарделька