Запарная полная ботвинья

Да, наконец-то я ее приготовила! Сказать по-правде, это не самая сложная ботвинья. Не дает мне покоя ее вариант на шампанском :). Ну может в следующем году попробую :).
Читала, что ни в одной кухне мира нет столько разновидностей супов, как в русской. Ведь даже ботвинью можно подавать после первого (т.е. супа) перед горячим блюдом! Два супа подряд :)).
В запарной ботвинье нет ничего сложного, но приготовление надо начинать за сутки.



пысы: цвет запарной ботвинье дает запарка

Свекольник с хреном и редиской

Кажется, я начинаю понимать природу вкуса холодных супов. Это не суп, это своеобразный дрессинг (не зря же в рецепте часто пюрируют компоненты) для холодного мяса, рыбы или птицы. Причем на мой взгляд чем ароматнее и насыщеннее этот "суп", тем лучше.



Сегодня предлагаю вам вариант свекольника на основе свекольного отвара и кваса, заправленного сметаной.