Источник.
Понадобится:
сайра 500 г
соль крупного помола 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
уксус 9% 1 ст. л.
лавровый лист 2 шт.
перец горошком 4 шт.
Приготовление:
Для пробы я брала одну рыбку (вернее, покупала я их много, а одну решила приготовить по этому рецепту). Но пропорции привожу, как в оригинале.
В ковшик налить 0,5л воды, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец. Дать вскипеть и варить минут 5. Выключить и дать остыть.
Рыбку вымыть, выпотрошить и нарезать на куски 3-4 см. Уложить в банку (одна моя рыбка уместилась в 200 г банку).
В остывший рассол добавить уксус и залить рыбку. Убрать в холодильник на 24 часа.
