Привожу пропорции автора, я запекала 1 рыбку на пробу.
Понадобится:
тушка скумбрии 6 шт.
средний пучок петрушки
лимон 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика
молотый кориандр 1/2 ч.л.
соль и перец по вкусу
Приготовление:
У скумбрии отрезаем головы. Разрезаем тушки со стороны хребта, удаляем внутренности и кости. (У меня две половинки, должно быть единое целое брюшко)
Мелко рубим петрушку, чеснок и лимонную цедру трем на мелкой терке. Добавляем растительное масло и 2 ст.л. лимонного сока, а также кориандр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Намазываем смесью рыбу изнутри.
Складываем тушки, кладем на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 200*С духовку и запекаем в течение 20-25 минут, в зависимости от размера тушек.
Приятного аппетита!
Я живу в нескольких метрах от Атлантического океана. Хек и скумбрия - обычное дело. Последнее я обычно делаю маринованным или в качестве начинки для галисийского эмпанада. Ваш рецепт выглядит очень вкусно с добавленной вами начинкой.
ОтветитьУдалитьМоя любовь из Аргентины
Маринованную и соленую я тоже делаю,как закуска. А вот в качестве начинки для эмпанада... где можно посмотреть рецепт? :)
УдалитьНаташа, может, подскажешь, почему у меня скумбрия получается сухая? Запекала в фольге в духовке и на мангале, оба раза сухая. А так хотелось считать её жирной рыбкой(((
ОтветитьУдалитьНаташ, а как ты ее запекаешь и сколько по времени? Я обычно рыбку перед запеканием смазываю растительным маслом (помимо того, что идет по рецепту из трав и специй), упаковываю в два слоя фольги и запекаю минут 15. Тут у меня и рыбка крупная была, и вот эта начинка внутри, я подстраховалась и запекала 20 минут, но можно было и 15 :).
УдалитьОчень люблю стейки форели в пароварке со сливочным маслом, тимьяном, чесноком и ананасом - нежная, сочная ммм! Вот тут рецепт есть http://klik-cuisine.blogspot.com/2013/10/blog-post_417.html
Можно не в пароварке, а в рукаве.