Куриный суп с рисом

Хотела оставить ссылку на источник, а этой страницы уже нет в сети... Бывает. Это блюдо европейской кухни. Суп очень легкий (съел и не помнишь), но при этом с ярким вкусом.
Овощей берут одинаковое количество, но их общая масса в бульоне зависит от ваших предпочтений. Рецептуру привожу по тому, что было в источнике.



Понадобится:

рис белый длиннозерный - 75 г
бульон куриный - 1,5 л
филе куриное отварное - 500 г
лук репчатый (измельченный) - 100 г
морковь (нарезанная кубиками) - 100 г
помидоры свежие (мелко нарезанные) - 100 г
перец сладкий свежий (нарезанный кубиками) - 100 г
масло растительное - 3 с/л
соль, перец, карри по вкусу
петрушка свежая (измельченная) - 10 г

Приготовление:

Отварите рис в подсоленной воде с карри до готовности, воду слейте.



Отдельно в сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте на сковороду нарезанные кубиками морковь, сладкий красный перец, лук и помидоры. Постоянно помешивая, обжаривайте овощи до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, а морковь не станет мягкой. Снимите сковороду с огня. Я морковь не резала, а натерла на крупной терке.



В кастрюлю налейте бульон, добавьте нарезанную кубиками курятину.



Доведите бульон до кипения, затем добавьте обжаренные овощи, перемешайте и снимите суп с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
Мелко нашинкуйте петрушку. Распределите суп по тарелкам, посыпьте каждую порцию петрушкой, затем в каждую тарелку выложите 2-3 столовых ложки (с горкой) отварного риса. Подавайте к столу незамедлительно.