Я не могу отнести себя к любителям тыквы, как и вся моя семья. Но эти булочки понравились всем без исключения! В следующий раз семья просила обойтись без веревки :))). Это конечно сильно упростит и внешний вид, и сам процесс поедания :)))). Чем слаще сорт тыквы, тем вкуснее булочки.
Понадобится:
150 г тыквы нарезать кубиками (около 2 см)
50 мл воды
сахар по вкусу
250 г муки
15 г свежих прессованных дрожжей
100 мл молока
½ ч/л соли
1 щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Начнем с приготовления тыквенного пюре. Я делала это накануне, когда резала тыкву :). Залейте нарезанную кубиками тыкву водой и тщательно варите. Пюрируйте. Добавьте сахар по вкусу - больше сахара в булочки не идет, так что насколько будет сладким ваше тыквенное пюре - настолтько сладкие получатся булочки. Я делаю, как очень нежный тыквенный джем - можно даже с чаем пить :)). Но не слишком сладко. Дайте остыть.
Дрожжи развести в теплом молоке, затем смешать тыквенное пюре, муку, дрожжи, молоко, соль и мускатный орех, вымесить минут 8, пока не получите однородную массу. Накройте, оставьте в тепле подняться в объеме вдвое.
Разделите тесто на восемь частей. Сформируйте шарики на посыпанной мукой рабочей поверхности.
Для каждой булочки поместите на рабочую поверхность длинную веревку (ок.70 см) и поместите в середину шарик теста. Соедините два конца веревки и скрестите их, слегка потянув. Переверните шарик теста с помощью нити (низом вверх). Повторяйте операцию, пока не появится восемь четвертей. Сверху завяжите веревку и обрежьте концы. Сильно не затягивайте, тесто еще поднимется.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, дайте расстояться 20 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Печь 15 минут в разогретой духовке. Дать остыть, убрать веревку.
Комментариев нет:
Отправить комментарий