Суп пити (Piti)

Наваристый, сытный, густой. Очень зимний суп. Источник рецепта.

Тава с баклажанами и мясом (Tavë me patëllxhan dhe mish)

В сезон можно приготовить вкусное блюдо албанской кухни с баклажанами. Как и положено таве, запекают ее в керамике в духовке. Что мне очень понравилось: мясо берут не фаршем, а наполовину приготовленным в соусе.

Шоколадные маффины с меренгой

Очень интересные маффины: грубоватая текстура, практичекси черные от шоколада, но при этом в меру сладкие и маслянистые. Меренга мягко крошится, совсем не похожа на безе. Безупречны для любителей шоколадной выпечки. Один минус: меренговая шапочка легко слетает с маффина :).

Яблочный пирог на бретонском тесте

Даже не знаю, как его назвать. В основе - песочное бретонское тесто на желтках. Нежное, мягкое, словно тортовое :). Половинки яблок пропитаны всевозможными специями и абрикосовым конфитюром. Свою ноту вносят орехи в тесте и половинками сверху. И изюм, впитавший все эти вкусы. Пекла уже дважды, и просят повторить :). В зависимости от размера потребуется 4-5 яблок.