Корично-яблочный пирог

Давно хотела приготовить этот пирог, но останавливало большое количество масла в составе. И только когда обнаружила, что нужно срочно употребить в готовку яблоки, я решилась: в рецепте 1 кг яблок :). Пирог вкусный, но вот повторять его вряд ли буду из-за высокой себестоимости. Вау-эффекта не произвел, просто вкусный пирог, особенно в теплом виде.

Яблочный пирог со сметаной

Это пирог с основой из песочного теста. Сверху идет слой вкуснейшего "крема" на основе густой сметаны, яблочного пюре и ванильного пудинга. Сверху слой свежих яблок покрывает штрейзель. У нас дома он теперь "двойной яблочный пирог" :))). И еще он пахнет корицей и ванилью :). Ему даже не дали до конца остыть...

Источник

Песочный пирог с творогом а-ля Ракоци

Продолжаем наслаждаться венгерской кухней :) Все рецепты Венгерской кухни можно отследить по ссылке.
И сегодня переходим к сладкому. Сразу прошу прощения за качество фотографий ниже - пирог вынула незадолго до прихода гостей, не до фотографирования было. А потом... уже нечего было фотографировать :))) Очень рекомендую!

Креатопита

Рецепт этот в свое время был на многих страницах в инете. Со мной им поделилась подруга, котрая брала его с сайта Дундука. Очень легкий и вкусный пирог. Летом его часто делаю. Текст привожу без изменений.

Понадобится:

700 г говяжьего фарша
1 большая луковица
1 желтая сладкая паприка
маленькая баночка резаных помидор
свежий базилик
соль, перец
готовое слоеное тесто 800 г
кунжут (по желанию)

Приготовление:

Фарш с луком и паприкой обжарить на сухой сковороде без масла. Добавить помидоры и приправы, потушить до выкипания жидкости. Тесто раскатать, нарезать полосками и выложить ими внахлест форму, смазанную растительным маслом. Выложить начинку. Свисающие концы теста завернуть на начинку и накрыть оставшимися полосками. Смазать взбитым с водой яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой 180-200*С духовке до румяной корочки. Вынимать из формы удобнее, накрыв ее тарелкой, переворачивая на блюдо, иначе есть риск, что развалится.







Приятного аппетита!

Начинка для мясного пирога

Бывает так, что есть любимый рецепт теста и хочется всего лишь опробовать другую начинку. Я сама часто делаю пироги на основе проверенного теста, меняя начинки.
Для меня много лет назад открылось нечто, когда моя свекровь впервые угостила своими пирогами. Вроде бы начинка как начинка, а есть маленький нюанс. Может кто-то именно так и делает, а для кого-то это тоже будет открытием :).
Здесь я не предлагаю рецепт теста, а всего лишь способ приготовления обычной начинки для мясного пирога.

Для этого нам понадобится обжарить на растительном масле капусту (тонко нашинкованную) с луком. Кто как любит. Можно до легкой золотистости,а можно поджарить чуть сильнее и даже - добавив чуть сахара для карамелизации.



В отдельной глубокой сковороде готовим мясо. Нарезать предварительно небольшими кусочками и обжарить. Затем добавить воды, специй, натертой (или порезанной колечками) моркови, паприки. Посолить по вкусу и тушить около часа. В конце добавить зелень.



Вкусно получилось. В принципе, это можно уже подавать на стол :))). Но именно это, хорошенько перемешанное, и будет нашей начинкой. Кстати, добавленные в мясо томаты будут ох как кстати. Просто в этот раз я обошлась без них. Единственное - не пересушите начинку. Но и соусом пирог заливать не стоит. По крайней мере его нужно сначала смешать с сыром, прогреть, а потом уже и заливать... но это уже другой и пирог и другой рецепт ;)

Приятного аппетита!

Пирог с мороженной вишней с... косточками

Да-да товарищи, с косточками. Получается так, что уже который год в самый вишневый пик мы находимся на море в отпуске. Максимум на что можно рассчитывать по прибытии - ведро замороженной вишни... с косточками. Ибо никто ее колупать не собирается. Вот такой подарок "компотом илил вареньем зимой сварите" у нас лежал в морозилке. А надо сказать, что компоты мы пьем мало. Вишню эту зимой в чай добавляем или же в отвары целебные для поддержания иммунной системы. Но ее много. И сразу как-то вишневые пироги в голове крутятся... Я понимаю - можно купить вишню без косточек и испечь пирог или вареники. Но что с этой, с косточками, делать-то? И вот придумалось :) Может и вам пригодится.

Яблочный пирог по-вирджински

В книге сказано, что это – один из наиболее старых рецептов яблочного пирога в новом свете. Только сорт яблок играет чуть ли не самую важную роль. Идеальным сортом считается «Хоум Бьюти», а так же «Боскоп», «Кокс оранж» или «Гольден». Как вы понимаете, я даже не знаю, каковы они на вкус. Брала крепкие летние яблоки. Сочетание корицы с яблоками считается классикой, но у меня явно не тот вкус, не люблю корицу (если только немного с шоколадом, кофе или в глинтвейнах). В этом рецепте меня зацепило тесто. Судя по фото в книге, я раскатала чуть тоньше, чем положено. Но с удовольствием бы раскатала и потоньше, знай о его вкусе заранее. Оно напоминает штрудель – тонкое, хрупкое и вкусное.

Сливово-яблочный пирог

Читая замечательную книгу, была очарована одним простым, но, как мне показалось, вкусным рецептом – классический сливовый пирог из Баварии. Но для него требуется чернослив определенного сорта. А как раз накануне мне привезли несколько кг чернослива разных сортов, но не того, что требовался. А пирога хотелось. Смирившись с тем, что он будет отличаться по вкусу, я решилась на эксперимент. Тесто я делала в соответствии с оригинальной рецептурой, а вот начинку делала по-своему. Пекла в глубокой форме для кекса.

Пирог со сливами

Основу этого пирога составляет масляный бисквит, а вместо слив можно взять и персики, и яблоки. Что есть под рукой. Рецепт этот не мой, я брала его на женском форуме графомана, который "поменял прописку", поэтому ссылки на оригинальный рецепт у меня нет.

Понадобится:

500гр слив (или больше)
200гр мягкого сливочного масла
200гр сахара
4 яйца - разделить
1 пакетик ванилина
0,5 пакетика разрыхлителя
3 с/л рома
200гр муки
щепотка соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 200*С.
Белки взбить отдельно с солью и половиной сахара. Масло хорошо взбить с оставшимся сахаром, добавить желтки, ром, ваниль, муку. Смешать, осторожно добавить белок.
Выложить тесто в смазанную форму диаметром 26 см, распределить равномерно и сверху выложить нарезанные сливы.
Выпекать 25 минут. Можно потом посыпать сахарной пудрой.



Я не присыпала. Выпекала чуть дольше, хотя форма у меня была бОльшего размера, и слой теста получился не слишком толстый. Сливы я явно переложила – она дала столько сока… Даже в половинках слив, что сверху, лужицы сока. Было ощущение, что попала в детство – с пропитанными напрочь бисквитными тортами. Но очень вкусно и ароматно. Так что приятного аппетита!

Виноградный открытый пирог

Очень вкусный и максимально простой в приготовлении пирог.



Понадобится:

Дрожжевое сдобное тесто
Виноград без косточек (кишмишный сорт)
Сахарная пудра.

Приготовление:

Тесто раскатать и выложить в форму с расчетом на бортики. Засыпать щедро виноградом. Дать расстояться, посыпать сверху слоем сахарной пудры и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут. Но стоит проверить деревянной палочкой на готовность



Этот рецепт попал на сайт foodgawker под номером 36561

Пирог Лимонный

Очень нежное тесто. Можно делать любые украшения – ничего не поплывет.

Для теста
200г сметаны
200г маргарина
пакетик пекарского порошка (или 1 ч/л соды)
соль
2,5 ст. муки

Смешать ингредиенты и вымесить тесто. Разделить на 2 неровные части. Раскатать и сделать пирог. Противень смазать р. маслом.

Для начинки

Прокрутить через мясорубку 1 крупный лимон (апельсин) и добавить к полученной массе 1 ст. сахара. Я люблю покислее, поэтому сахару кладу меньше.

Выпекать 20-25 мин.



Приятного аппетита!