Весной в Астрахани много рыбы и много икры. И вкусная икра- это не только черная или желтая (щучья). Этот простой рецепт из икры воблы - одной из самых любимых рыб астраханцев.
Понадобится:
1 стакан икры речной рыбы
2 яйца
соль
приправы
зелень (укроп, лук)
сливочное или р.масло для жарки
Приготовление:
Икру промыть, взбить венчиком с яйцами, добавив соль и приправы. Пожарить на разогретом масле, как яичницу. Какое масло использовать - решайте сами. Сверху присыпать зеленью.
Очень сытно, можно есть даже без хлеба, просто с салатом или свежими овощами.
Еще немного вариаций здесь.
Понадобится:
1 стакан икры речной рыбы
2 яйца
соль
приправы
зелень (укроп, лук)
сливочное или р.масло для жарки
Приготовление:
Икру промыть, взбить венчиком с яйцами, добавив соль и приправы. Пожарить на разогретом масле, как яичницу. Какое масло использовать - решайте сами. Сверху присыпать зеленью.
Очень сытно, можно есть даже без хлеба, просто с салатом или свежими овощами.
Еще немного вариаций здесь.
вкусненько! ну, икры тут свежей днем с огнем не сыскать, так что остается только облизнуться :))
ОтветитьУдалитьЖаль, что нет свежей икры :(. У нас весной почти вся продаваемая рыба с икрой. Обидно, когда молоки попадаются ;), ибо я их не люблю, приходится кошкам дворовым скармливать...
ОтветитьУдалитьklik,
ОтветитьУдалитьвезет кошкам :)) - счастливые!
Я была у вас в Астрахани чуть больше года назад и ходила на рынок (название забыла, в центре), где торгуют рыбой. Цены на хорошую рыбу у вас тоже недешевые, скажем откровенно.
ОтветитьУдалитьНо выбор достаточно богатый. Особенно моя слабость - копченая рыба. У меня даже фотки осталиь, по-моему, с этого рынка... :)
Рыбой у нас торгуют практически везде:).
ОтветитьУдалитьА есть фотки в сети посмотреть? Интересно ж :)
Выбор богатый весной и осенью особенно - рыба "идет". Есть "хитрые рынки" - там привозят с гос.баз рыбу рано утром. Цены очень хорошие - прямо с грузовых машин, свежак.
Копченую рыбу я стараюсь у частников не брать, хотя запах с ума сводит - лучше заводского копчения. Сельдь горячего копчения - язык проглотить можно (про красную не говорю), но ее совсем мало где можно найти...
Вспомнила наименование вашего рынка - "Татарский"!
ОтветитьУдалитьЯ ещё тогда удивилась такому интересному названию...
Здесь у меня несколько фоток есть с этого рынка. http://photofile.name/users/idensh/3232597/?page=4
Т.к. я была в городе всего пару-тройку дней, то, естественно, всех тонкостей местной рыбной торговли не постигла. :)
Да, это один из "хитрых" рынков:) Спасибо за фотки, получила удовольствие, рассматривая нашу рыбку:). Этот рынок называют еще "Татар-Базар" (Это его официальное название)
ОтветитьУдалитьА какая вобла на фотках! Умереть-не встать!! :) Наташ, а ты чего ваш рынок не сфоткала? А!!? Воблу посолила?
ОтветитьУдалитьНе-е-е-е-е, воблу еще не солила. Рано. Она пошла, но еще не так много. Вода только начинает прибывать. Чуть позжее ;)
ОтветитьУдалитьНикогда бы в голову не пришло наши рынки фотать. Они с таким восточным колоритом...:)))
Ну так это самое интересное - восточный колорит :))))
ОтветитьУдалитьМай на дворе, а у тебя, что календарь показывает :)))))
ОтветитьУдалитьМай и показывает. А что, у тебя глючит мой календарь? ... Может мне его вообще грохнуть?
ОтветитьУдалитьПоменяла картинку :)
ОтветитьУдалитьКстати, такой календарик можно поставить, выбрав картику по ссылке http://gloubiweb2.free.fr/horloges/calendriers2.htm и вставив номер понравившейся картики в расположенный ниже код после слова "calendrier"(встречается в коде два раза, два раза и заменить)