Приготовим бискитный рулет.
Продукты те же, что и для бисквита:
4 яйца,
100г муки,
полстакана сахара.
Яйца должны быть из холодильника.
Отличается сам принцип смешивания продуктов. Для рулета взбиваем белки и желтки сразу в одной емкости. Когда появится хорошая пена, добавляем сахар, взбиваем еще раз и добавляем муку. Взбиваем еще раз.
Выстилаем дно противня пергаментом, смазываем маслом и выливаем массу. Она разумеется намного жиже, чем предыдущая, но все же густая
Ставим в духовку. Пласт выпекается еще быстрее и при вот такой румяности его вынимаем (проверяем спичкой или палочкой на готовность)
Еще горячий пропитываем вином или разводим сироп варенья водой слегка
Затем выкладываем ягодную начинку и начинаем сворачивать рулетом, отделяя от пергамента. Если нужна масляная начинка, то заворачиваем рулет во влажное полотенце, даем остыть, разворачиваем, мажем начинкой и сворачиваем. Я пошла по пути наименьшего сопротивления - намазала ежевичным вареньем:
Он, конечно, размок слегка от пропитки, но верх был сухой и пропеченный (не клеклый)
Вот такая радость к чаю!
Можно использовать яблочный джем, тогда бисквит будет посуше
Верх рулета можно смазать кремом и посыпать орешками - самый простой вариант! Я одно время просто сметанкой сверху слегка смазывала и грецкими орешками рублеными присыпала.
Приятного аппетита!
Продукты те же, что и для бисквита:
4 яйца,
100г муки,
полстакана сахара.
Яйца должны быть из холодильника.
Отличается сам принцип смешивания продуктов. Для рулета взбиваем белки и желтки сразу в одной емкости. Когда появится хорошая пена, добавляем сахар, взбиваем еще раз и добавляем муку. Взбиваем еще раз.
Выстилаем дно противня пергаментом, смазываем маслом и выливаем массу. Она разумеется намного жиже, чем предыдущая, но все же густая
Ставим в духовку. Пласт выпекается еще быстрее и при вот такой румяности его вынимаем (проверяем спичкой или палочкой на готовность)
Еще горячий пропитываем вином или разводим сироп варенья водой слегка
Затем выкладываем ягодную начинку и начинаем сворачивать рулетом, отделяя от пергамента. Если нужна масляная начинка, то заворачиваем рулет во влажное полотенце, даем остыть, разворачиваем, мажем начинкой и сворачиваем. Я пошла по пути наименьшего сопротивления - намазала ежевичным вареньем:
Он, конечно, размок слегка от пропитки, но верх был сухой и пропеченный (не клеклый)
Вот такая радость к чаю!
Можно использовать яблочный джем, тогда бисквит будет посуше
Верх рулета можно смазать кремом и посыпать орешками - самый простой вариант! Я одно время просто сметанкой сверху слегка смазывала и грецкими орешками рублеными присыпала.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий