Пикантные вафли с овощами и творогом

В этот раз вафли были съедены так быстро..., что из фотографий остались только те, что успела заснять в процессе выпечки. Повторять буду скорее всего в следующем году уже, но для себя оставляю в рецептах. Чтобы не забыть :). Из приведенного количества получается 10 штук.

Булочки-тыковки

Я не могу отнести себя к любителям тыквы, как и вся моя семья. Но эти булочки понравились всем без исключения! В следующий раз семья просила обойтись без веревки :))). Это конечно сильно упростит и внешний вид, и сам процесс поедания :)))). Чем слаще сорт тыквы, тем вкуснее булочки.

Вафли на пахте с тыквенно-апельсиновым соусом

Вкусные вафли, съелись очень быстро :). Вместо пахты от масла я использовала пахту, в которой продают буратто. Очень сливочный вкус с легким оттенком сыра. Эта нотка сделала вафли еще вкуснее :). Из приведенного количества получается 16 штук

Орехово-кофейные маффины с яблоком

Очень простой и в то же время эффектный рецепт. Для большей нежности можно снять кожуру с тех яблок, что идут на украшение.

Миндальные вафли с грушево-шоколадным творогом

Орехово-медовые вафли с шоколадно-грушевым творогом. Вы можете приготовить эти вафли с грушами или с яблоками по вашему вкусу, т.к. яблоки хорошо сочетаются с шоколадом и орехами, а груша с медом и орехами :))). Аромат меда тоже выбираете тот, что вам нравится, и подойдет к творожной массе. Если вафель хочется, а времени готовить творожный дрессинг нет, то просто возьмите баночку своего любимого нежного творожка с фруктами и шоколадом. Вы так же можете заменить мягкий творог на крем-фреш.

Обратите внимание, что в тесто идут дрожжи, но тесто не выстаивается. Масса внутри вафли больше напоминает пончик, чем булочку. Сверху хрустящая корочка. Вафли не резиновые, не гнуться.

Тарталетки с яблоками и тыквой

Очень интересное сочетание яблок, печенья и тыквенного крема с кусочками самой тыквы. В первый день тарталетка по консистенции и упругости как печенье, на второй становится более мягкой, успевая впитывать крем :).

Маффины с тыквой

Данные маффины предполагается делать в виде капкейков - украшая сверху масляным кремом и поливая карамелью. И если карамель еще неплохо будет сочетаться с этими маффинами, то масляный крем явно будет перебором. Но вы сами решаете. Для теста я использовала питьевой йогурт. И... забыла сфотографировать результат! Вообще. Единственная имеющаяся фото - из мессенджера, что отправляла подруге "на бегу". Так что при повторе обязательно вставлю фотографию хорошего качества. Получается около 17 маффинов, но я уже думаю, что можно было бы положить побольше теста в каждый, чтобы вышло привычное 12 :)).

Понадобится:

120 г размягченного сливочного масла
180 г сахара
1 ч/л тыквенной приправы* или пряничной приправы
¼ ч/л соли
2 яйца
200 г мелко натертой тыквы
250 г муки
2 ч/л разрыхлителя
100 г йогурта или молока

Приготовление:

*Приправа для тыквы представляет собой смесь специй, включающую 4 части корицы и по 1 части мускатного ореха, гвоздики, имбиря и перца чили.

Взбейте масло, сахар, специи и соль миксером до кремовой массы. Добавьте яйца по одному, взбивая ок. 30 секунд каждое. Добавьте тыкву. Смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте в смесь, чередуя с йогуртом. Немного перемешайте. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекать 25-30 минут в середине горячей духовки. Оставить остывать на 3 минуты в формах, затем на решетке в бумажных формах.