Определение степени прожарки - сырое

Жарим мясо. Стейк трайтип большим куском, не порционно. Его за 3 минуты не пожарить. Определить степень прожарки без термометра сложно, но можно. В данном видео показано совершенно сырое еще мясо, даже не рар, ему до этой степени обжарки еще долго. Чтобы за такой длительный срок времени мясо готовилось, а не горело, надо постоянно его перемещать по сковороде, не нажимая.



Наглядно показываю, что при такой "подвижности" мяса даже без термометра понятно, что оно сырое. От слова совсем (градусов 28 внутри). При этом внешне довольно аппетитное, т.к. обжаривается уже минут 6. Если и у вас при легком нажатии на стейк создается ощущение "дохлой лягушки", можете быть уверены, что его еще надо доготовить. И даже не протыкать его термометром (чтобы не потерять много жидкости)

Грейпфрутовый моктейль с розмарином

Освежающий моктейль можно принять за алкогольный, но там ни капли спирта!

Курица с брюссельской капустой в ореховом соусе

Вкусный легкий ужин. Сладковатая ореховая нотка хорошо сочетается с горчинкой брюссельской капусты.

Яблочно-грейпфрутовый смузи

Если вы любите грейпфруты, то этот смузи вам понравится. Текстура яблочного пюре с ярким вкусом грейпфрута.

Французское пралине

Первое пралине было больше похоже на козинак с миндалем :). Сегодня, если не уточняется, то под пралине подразумевают пасту из фундука и карамели, где соотношение сахара к орехам 1:1. Еще такое пралине называют "французским".

Брюссельская капуста и яблоки с карри-соусом

Для кого-то это может быть закуской или теплым салатом. Очень приятный освежающий вкус. Брюссельская капуста вообще хорошо сочетается с яблоками. Для любителей овощей это может стать самостоятельным блюдом на ужин или обед. Нам очень понравилось.

Стейк синей зубатки в имбирно-чесночном маринаде

Если нежному вкусу "на пару" вы предпочитаете поджаренную рыбу с ярким дрессингом, то могу предложить вам стейк из синей зубатки.

Тушеный картофель с брюссельской капустой

Сытное, ароматное и очень вкусное блюдо. Мы подавали к нему запеченные под грилем куриные крылышки и свежие овощи.

Синяя зубатка в сливочном соусе

Синяя зубатка (или морской волк) очень нежная рыба. Настолько, что приготовить ее и при этом не получить желе или распадающуюся на кусочки массу сложновато. Но можно. И без кляра. Сегодня предлагаю вам очень нежный сливочный вариант. На фото полукилограммовый стейк.

Запеченная брюссельская капуста с йогуртовым соусом

Очень вкусное блюдо: сочетание меда с капустой при запекании уже отлично, а еще тонкий аромат карри и поджаренные семена кунжута. Все в меру, все сбалансировано и слегка приглушено йогуртом! У меня не получилось хрустящей корочки, т.к. я использовала замороженные кочаны брюссельской капусты. Подавала в качестве гарнира к запеченным ножкам курицы, поэтому не использовала бекон. Очень вкусный соус. На фото он белого цвета, в жизни слегка желтовато-кремового оттенка: там же карри! :)).