Это очень вкусно: мы съели всю порцию еще горячими :)). Отдаленно напоминает ... пиццу :))). Орегано я не люблю, поэтому добавляла листики тимьяна. И да, напоминаю: маффин - это больше хлеб, нежели тортик :))). О разнице писала тут. Хотя порой мне кажется, что маффин или кекс в чистом виде встречаются редко. Этот рецепт вроде бы однозначно должен называться "маффин" хотя бы за то, что он не сладкий :))) Но в нем есть дрожжи :)).
Понадобится:
Тесто:
350 г пшеничной муки
¾ ч/л соли
21 г прессованных дрожжей
200 мл теплого молока
1½ с/л растопленного сливочного масла
Добавка в тесто после расстойки:
2 с/л черных оливок без косточек, разрезанных на четвертинки
80 г нарезанной кубиками ветчины
90 г шариков моцареллы (без жидкости)
1 с/л измельченного орегано
перец
Дополнительно:
12 помидорок черри, разрезанных пополам
немного оливок
листья орегано для украшения
Приготовление:
Замесите тесто и дайте ему подняться при комнатной температуре до увеличения объема вдвое.
Добавьте в тесто оставшиеся ингредиенты. Сформируйте из теста 8-12 шариков на слегка посыпанной мукой поверхности и разложите их на подготовленном противне или в формочках для выпечки. Распределите сверху помидоры черри и оливки, слегка вдавливая их в тесто. Дайте подняться еще 15-20 минут.
Выпекайте 20-25 минут в середине предварительно разогретой духовки при 200°C. Посыпьте орегано. Подавайте теплым или холодным.
Мои заметки: ветчины и оливок достаточно много в тесте, поэтому я не добавляла оливки для украшения. Мини-шарики моцареллы вкладывала внутрь каждого маффина, т.е. не вмешивала в тесто, побоялась, что эти шарики там размажет просто. Хотя может на это и был рассчет? Но в любом случае получилось очень вкусно, хотя стоит подумать над тем, как это сделать более презентабельно :))). Вдавить в тесто не получается: в процессе оно хорошо подходит, в духовке тем более - все "вдавленное" просто выталкивается на поверхность :)). Скорее всего у меня слишком крупная нарезка ветчины. И возможно стоит взять покрупнее формочки для маффинов. Если не забуду в следующий раз сделать фотографии :)))
Комментариев нет:
Отправить комментарий