Эти маффины - просто бомба! :))) Тесто напоминает рулет Будапешт: только взбитые белки с сахаром и смесь ореховой и пшеничной муки. Но! Тут во-первых, добавляются специи, а во-вторых, вливается растопленное сливочное масло! Это совершенно меняет восприятие вкуса. Запекается с вишней :). Да, ее яркий вкус добавляет новые нотки, что уж говорить о внешней привлекательности :))) Хотя муж спросил, возможно ли как-то предварительно удалить из вишни косточку. Думаю, что не стоит: и сок попадет внутрь, и эстетика пострадает.
Понадобится:
100 г миндаля
по щепотке корицы, молотого имбиря, аниса, гвоздики и мускатного ореха
4 яичных белка
100 г сахара
1 ч/л ванильного сахара
щепотка соли
100 г муки
1/4 ч/л разрыхлителя
100 г растопленного сливочного масла (не горячего!)
Дополнительно:
12 вишен с плодоножками
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Мелко измельчите миндаль и специи в кухонном комбайне. Взбейте яичные белки с сахаром и солью до образования устойчивых пиков. Добавьте миндальную смесь, муку, разрыхлитель и масло. Аккуратно перемешайте. Наполните каждую формочку 2 столовыми ложками теста и украсьте вишней.
Выпекайте 15-20 минут в нижней части предварительно разогретой духовки при температуре 175°C. Я пекла 15 минут. Тесто поднимается совсем немного. И на мои небольшие формы у меня ушло меньше двух столовых ложек :).
Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой. При поедании главное не забыть, что в вишенках есть косточки :))))
Комментариев нет:
Отправить комментарий