Очень вкусное печенье! Долго в моей голове никак не хотели уживаться лимон и сыр :)). Так что печенье превзошло мои ожидания. В рецепте используется "молодой сыр". Можно использовать зернистый сливочный творог или взять что-то вроде сливочного сыра "Филадельфии". Если берете зернистый творог, то хорошо пробейте его блендером в гомогенную массу.
Понадобится:
Тесто:
125 г размягченного сливочного масла
50 г молодого сыра (сливочный сыр)
200 г сахара
1 ч/л ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
тертая цедра половинки лимона
1 ч/л лимонного сока
350 г муки
3 с/л кукурузного крахмала
0,5 ч/л разрыхлителя
1–2 с/л сахарной пудры для формирования печенья
Глазурь:
100 г сахарной пудры
20 г молодого сыра
тертая цедра половинки лимона
1–1,5 с/л лимонного сока
Приготовление:
Взбейте масло и сливочный сыр в крем. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйцо и взбивайте, пока смесь не побелеет. Добавьте цедру и сок лимона, муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в холодильник на 30-60 минут. Посыпьте шарики небольшим количеством сахарной пудры, разровняйте дном стакана, штампом для печенья или рукой. При желании шарик теста можно поместить в круглую формочку с рифленым краем. Тогда печеньки будут иметь красивый край.
Готовьте 10–12 минут в середине духовки, предварительно разогретой до 200°C (Я пекла 9 минут, печенье должно быть светлым)
Глазурь: хорошо перемешайте сахарную пудру, сливочный сыр, цедру и сок лимона, смажьте ею печенье и дайте высохнуть. Нужно заметить, что глазурь достаточно густая и непрозрачная, поэтому рисунок на печеньках лучше делать более четким. Я надеюсь, что пока у нас стоит елка с огоньками (и не съедены все печенья), сделать праздничное фото.
Комментариев нет:
Отправить комментарий