Венские птифуры

Сделать красивое фото не успела - все съели. Для меня эти крошки-птифуры просто находка, вчера замесила еще порцию. Печенье на один укус, приятно рассыпающееся во рту. Можно перед выпечкой обвалять в ореховой крошке, можно не заморачиваться.

Понадобится:

150 г размягченного сливочного масла
75 г сахара
0,5 пакетика ванильного сахара
1 щепотка соли
2 яичных желтка
225 г муки

Украсить по вкусу:

1 яичный белок, слегка взбитый
5-6 столовых ложек мелко нарезанного миндаля
2-3 столовые ложки подогретого желе из красной смородины (я смешала белый шоколад с подогретым клубничным желе)

Приготовление:

Взбить масло до образования небольших пиков. Добавьте сахар, ванильный сахар, соль и яичные желтки. Перемешивайте, пока масса не побелеет. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Охладить в пленке 1 час в холодильнике.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех, концом черенка деревянной ложки сделайте углубление.



Далее я решила попробовать 2 вида: часть печенья обваляла в ореховых крошках (хотя по правилу надо сначала в белке, потом уже в орехах). Оставшуюся часть не обваливала. Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.



Заполните углубления ягодным желе (в моем случае это смесь с белым шоколадом). Отверстие небольшое, желе густое, я помогала запихивать его в углубление с помощью зубочистки, хотя предлагался вариант поместить желе в пакет и срезать кончик. Не хотелось пачкать столько инвентаря :)). Я посыпала желе сверху орешками дроблеными. Охладить 15 минут в холодильнике.



Выпекать 13-16 минут при 170*С. Я выпекала 16 минут, вот такие румяные получились, но совершенно не пересушенные. В готовое можно добавить еще немного желе сверху. Я добавила в некоторые. Разницы большой не заметила во вкусе, только дольше сохли и пачкались, так что я добавлять после выпечки не буду больше.