Чудесные, тающие во рту ореховые печенья. Это точно не стоит долго хранить. Чем они свежее, тем вкуснее. Хотя... спустя время они становятся более хрустящие :)
Понадобится:
125 г размягченного сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
1 яичный желток
1 чайная ложка растворимого кофе, разведенная в 1 столовой ложке горячей воды
250 г фундука, крупно порубить
250-275г муки
Для глазури:
100 г сахарной пудры
3-4 ст л воды
несколько капель пищевого красителя (я использовала немного какао)
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Сливочное масло взбить до образования небольших пиков. Добавьте сахар, яйца и яичный желток, взбивайте, пока смесь не побелеет. Добавьте кофе и фундук. Добавить просеянную муку, быстро перемешать. Готовое тесто разровнять в пласт высотой в 1 см между двумя слоями пищевой пленки и охладить 1 час (я кладу на поддон для быстрой заморозки в морозильную камеру). Далее нарезать сначала на три полосы шириной около 5 см, затем каждую полоску нарезать брусочками шириной в 1 см. Выпекать 12 минут.
Для украшения смешайте 100 г сахарной пудры, воду и краситель (какао). Смажьте ею палочки и дайте высохнуть.
Посыпать сахарной пудрой.
а за час в морозилке не промерзнет?...надо попробовать, спасибо, Наташа!
ОтветитьУдалитьИзначально тесто мягкое, в морозильном поддоне за час просто хорошо схватывается, раскатать уже сложно, поэтому я раскатываю сразу и отправляю в поддон на листе пергамента. А вот режется хорошо, и орешки, что попадаются в местах среза разрезаются, а не портят форму брусочка :))). Если сомневаешься, то вынь через полчаса и проверь, насколько оно плотное стало.
УдалитьЯ вот подумываю, а не уменьшить ли прям чуток сахар в тесте... за счет помазки и пудры это пожалуй самое сладкое на вкус печенье, что я пекла. Хотя не критично, съели с удовольствием :)))