Клубничный лимонад с базиликом

Напиток очень насыщенный и вкусный. Я использовала классический зеленый базилик. Но полагаю, что и с фиолетовым базиликом будет не менее вкусно.

Курица с булгуром и овощами

Очень интересная индийская нотка. Нам понравилось, в этот раз с карри.

Нарезная говядина с брокколи

Это блюдо готовится минут 10, при этом мясо проготавливается до мягкости. Это то самое блюдо, когда нужно приготовить мясной ужин быстро, очень быстро, а вы при этом не успели разморозить мясо :))). У меня есть подобный вариант, но там мясо стругается от замороженного куска и сразу жариться. Здесь вариант более томленый, без зажаривания.

Тушеный ягненок, с куриной грудкой, помидорами и чесноком

Рецепт из книги "Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы" (автор Юлия Евдокимова). О самой книге я уже писала. Здесь только рецепт. Изначально меня много чего смущало, но я не отступила от рецепта. Что сказать: идеально сбалансировано! И так совпало, что именно в тот вечер на столе у нас было сицилийское «Неро д’Авола» :)) Далее текст из книги.

Огуречный мохито

Это бомба! Его вкус перекрыл все наши ожидания, и теперь кувшин с холодным огуречным мохито прописался в нашем холодильнике. Вы можете потрать время на приготовление сиропа один раз в большом объеме и хранить его в холодильнике, добавляя в моктейли по вкусу. Тогда приготовление займет пару минут, а наслаждаться им можно будет долго. Очень долго :).

Яблочный чай со льдом

Наступает то самое время, когда на рынках продают "падалицу": недоспевшие яблоки, в силу разных причин упавшие с дерева. Их не едят, из них варят компоты, потому что они очень ароматные, но чаще всего кислые. Сегодня приготовим из них чай со льдом, добавив мяту, лайм, палочку корицы и ложку рома. Последние два ингредиента по желанию :))

Курица с брюссельской капустой в ореховом соусе

Вкусный легкий ужин. Сладковатая ореховая нотка хорошо сочетается с горчинкой брюссельской капусты.

Стейк синей зубатки в имбирно-чесночном маринаде

Если нежному вкусу "на пару" вы предпочитаете поджаренную рыбу с ярким дрессингом, то могу предложить вам стейк из синей зубатки.

Тушеный картофель с брюссельской капустой

Сытное, ароматное и очень вкусное блюдо. Мы подавали к нему запеченные под грилем куриные крылышки и свежие овощи.

Булгур по-ливански

Источник

Понадобится:

100 г булгура
1 сладкий перец красного цвета
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
1 с/л томат-пасты
соль, перец
1 см корня имбиря (или примерно 0,5 кофейной ложки молотого)
по 0,5 ч/л сушёной мелкой петрушки и мяты

Приготовление:

Лук очень мелко порубить и обжарить в масле до прозрачности. Добавить мелко порезанные перец, чеснок и натёртый на мелкой тёрке имбирь. Через 5 минут добавить томат-пасту, все пряности и немного жидкости, чтобы не пригорало. Тушить всё вместе 5-6 минут. Булгур отварить, выложить его к овощам. Перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Ризотто с шафраном и морепродуктами

Если вы не любите морепродукты, ризотто можно приготовить с любым филе рыбы или птицы.

Жареная индюшка с розмарином

Красиво и вкусно! Сочетание розмарина и лимона мммм! Кстати, пока в течение месяца игралась с этим рецептом, выяснила, что розмарин очень хорошо сочетается не только с лимоном, но и грейпфрутом! Масло использовала горчичное.

Пикантные свекольные вафли с сыром

Сегодня сырные вафли с пряностью и свекольным пюре. Ароматные и вкусные! Можно подавать с намазкой из несладкого сыра типа Альмете и грецкими орехами. А можно использовать рекомендацию из рецепта. Очень сытный перекус.

Самый простой салат с зеленой редькой

У меня много рецептов с разными видами редьки, в том числе и с маргеланской зеленой. Но самого простого нет :). Осенью мы его часто готовим.

Понадобится:

1 маргеланская редька
1 длинный или 2 средних огурца
3 отварных куриных яйца
лук, трава, майонез для заправки

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на крупной терке. Сложить в миску, залить кипяченой прохладной водой на 15 минут. Воду слить, редьку слегка отжать. Теперь можно готовить салат. Если редька большая, можете на данном этапе отложить часть в чистый пакет и убрать в холодильник, чтобы использовать на другой день для другого салата.

Огурец, яйца и зелень порезать, смешать с редькой и заправить майонезом. Всё!

Рулетики из камбалы в сметане с пряной зеленью

Меня всегда немного пугают сложностью рыбные рулеты, но фото в книге Эткера было так заманчиво, что я не устояла. И не пожалела. Во-первых, это очень просто готовится. А во-вторых, это очень вкусно. Я не большой любитель камбалы из-за ее резкого сильного вкуса. Здесь же он максимально смягчен. Я бы даже сказала, что этот рулет из той же трески или подобной "безвкусной" рыбы будет не так интересен.

Утиные грудки с клюквой и розмарином

Практически ресторанное блюдо. Усилий немного, вкус очень приятсвенный. Время готовки зависит от породы утки: какие-то быстро готовятся, какие-то дольше. Я рисковать не стала - готовила долго. За счет того, что блюдо томится в фольге, утка получается сочной и мягкой.

Утиные ножки с розмарином

Послал как-то Бог мне несколько уточек, посему решила я сготовить ужин исключительно с ножками. И если до этого я их просто "жарила в вине", то на этот раз сделала более нежный вариант - с розмарином.

Ножки обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и хорошо подрумяньте со всех сторон в разогретой утятнице (я жарила в чугуне). Можно делать это партиями, если сразу все не умещаются. Затем сложите обратно в утятницу, присыпьте листиками розмарина (у меня сушеный вариант), долейте совсем немного воды и томите ножки доготовности, периодически переворачивая их, чтобы сильно не зарумянивались. Я обычно использую щипцы и захватываю ножку почти за самый кончик косточки, чтобы не повредить нежную кожу на самой ножке.



Стоит отметить, что подойдет та утка, что быстро готовится. В данном рецепте я использовала "Озерку".

Компот с тархуном

Скажите, а вы любите чай с пряными травами? А компот на травах? Если еще не пробовали, то много теряете - они хорошо освежают, не сладкие и ароматные.
Сегодня предлагаю вам приготовить компот, где основную ноту сыграет тархун.

Вепрево колено

Еще одно блюдо, прославившее Чехию. Вкусно. Свинину мы не едим, но и чехи готовят это блюдо либо из дикого кабана, либо из особой породы свиней. Их мясо по вкусу отличается от нашей свинины. Еще на дегустации этого блюда мы отметили, что оно очень похоже на нежную ножку ягненка.
Поэтому дома я готовлю это блюдо из ножки ягненка, но строго по рецепту из Праги :).

Барашек под ёлкой

Ну как под ёлкой... с розмарином :))))


Рецепт прост до безобразия: все ингредиенты можно рассмотреть на фото ниже. Ну окромя самого барашка на этапе закладки для него "подушки".