Грибной золотистый суп с полбой

Грибной суп запросто может быть как рыже-золотистым, так и почти черным. Много зависит от выбранных грибов и их предварительной обработки. Я указала в составе те грибы, что использую для этого супа. Можно взять не все, а парочку. Например, опята и шампиньоны - они круглогодично продаются в магазинах. Причем шампиньоны даже в свежем виде, а опята в мороженном.

Полба с лисичками

Какое чудесное слово "Полба" :))). По сути пшеница. Сегодня будем готовить из нее кашу с сезонными грибами - лисичками.



Готовится быстро.

Понадобится:

примерно 200 г полбы (на 4 порции)
100-150 г лисичек (грибов)
1 луковица
1 болгарский перец
1 крупная морковка
20 г сливочного масла
1 стакан бульона

Приготовление:

Обжариваем грибы с луком и тертой морковкой, добавляем порезанный сладкий перец, полбу и заливаем все бульоном. Перемешиваем, солим по вкусу, томим до готовности полбы и выпаривания жидкости. В готовую кашу добавляем сливочное масло, перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять минут пять.