Пожалуйста, при использовании материалов и фотографий из этого блога ставьте активную ссылку на мой блог. Спасибо.
Комментарии с ссылками на сторонние сайты будут удаляться.

31 октября 2016 г.

Маринованные арбузы — 3 рецепта

Сразу три рецепта. Они мало чем отличаются, так, нюансы :)). Можете купить один арбуз и закатать его по трем разным рецептам в небольшие баночки (1л).
Вместо уксуса по желанию можно класть лимонную кислоту (1 ч/л лимонной кислоты = 1 с/л уксусной эссенции на 3х л  банку), мариновать с корочкой или же без нее - опять же все индивидуально и по желанию. Я срезаю, т.к. экономлю место в банке. Да и кладовка не резиновая :)). Банки и крышки я мою и обдаю кипятком.

Классические маринованные арбузы
(источник)

 photo marinovan arbuz_zpspicno6cr.jpg

Понадобится:

На одну 3-х л банку:
Арбузы (сколько войдет)
Сахар  3 с/л
Соль  1 с/л
Лимонная кислота — 1 ч/л

Приготовление:

В подготовленные банки укладываем порезанный на небольшие кусочки арбуз до самого верха.
Отмеряем воду литрами и ставим кипятить. По опыту: на одну 3-х л банку уходит 1 л маринада. Поэтому приведенное кол-во соли и сахара - на 1 л воды. Учтите, что за время 3-х кратного кипячения вода немного выпаривается. Так что держите под рукой чайник с кипятком :). Чтоб подливать немного после каждого слива воды в кастрюлю.
Воду доводим до кипения, заливаем ею банки, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Сливаем воду обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения. Снова заливаем ее в банки и даем им постоять 10 мин.
В третий раз сливаем и кипятим воду. Добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. Заливаем маринадом и закатываем.
Банки с маринованными арбузами переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до остывания.


Маринованные арбузы с чесноком

 photo arbus garlic_zpsckttc7r8.jpg

Понадобится:

На одну 3-х л банку:
Арбузы (сколько войдет)
Чеснок 2-3 зубчика
Сахар  4 с/л
Соль  2 с/л
Уксус столовый — 80 мл (примерно 5 с/л)

Приготовление:

Приготовление как и в предыдущем варианте. Чеснок закладываем вместе с арбузом в самом начале.


Пряные арбузы

 photo prianyi arbus_zpsmptngymo.jpg

Понадобится:

На одну 3-х л банку:
Арбузы (сколько войдет)
8-10 горошин черного перца
4 листа лавра
4 зубчика чеснока
2 веточки сельдерея

Для маринада:
2 с/л сахара
1 с/л соли
Уксус 70% (эссенция) 1 с/л

Приготовление:

Закладываем в подготовленные банки пряности и арбуз кусочками. Заливаем кипятком на 20 минут (да, можно 2 раза по 10 или один раз на 20 минут), затем сливаем воду обратно в кастрюлю, опять кипятим, добавив сахар и соль (в рецепте дано количество ингредиентов для одной банки 3л), прокипятить 2 мин, непосредственно в банки налить по 1 с/л эссенции или всыпать лимонную кислоту, затем сразу влить горячий маринад, закрутить банки крышками, обернуть одеялом, перевернув вниз горлышком и в таком положении дать остыть.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...