Пожалуйста, при использовании материалов и фотографий из этого блога ставьте активную ссылку на мой блог. Спасибо.
Комментарии с ссылками на сторонние сайты будут удаляться.


Сейчас в большинстве постов отсутствуют фото. Это временно.

22 мая 2012 г.

Семга жаренная с вареньем

Да вот, так просто-напросто. Когда надо быстро-быстро и притом чтоб вкусно :).

Photobucket

Понадобится:

2 порционных медальона из семги
3 с/л варенья из темной сливы или алычи (кислого)
соль, перец

Приготовление:

У семги удалить хребетную кость и шкурку. Обжарить до золотистой корочки в растительном масле. Во время жарки рыба и сама выделяет много жира и сока - используйте сетчатую крышку, чтобы брызги жира не летели, но и чтоб "парникового" эффекта не было.
Когда рыбка обжарится (а пока она приобретает этот чуть золотистый оттенок, то успевает приготовиться), посыпьте ее крупной солью и силиконовой кисточкой смажьте всю поверхность кусочков вареньем. Будьте осторожны - попадая в кипящее масло, оно карамелизуется и, если сахара много, может начать пригорать. Лучше выключить огонь, а потом уже приступать к обмазыванию. При желании можно посыпать свежей зеленью (тоже вкусно), но можно и без нее. Подавать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

8 комментариев:

  1. оригинально....с вареньем :)) как то даже не представляю вкус..надо будет попробовать - как раз есть варенье из алычи с кислинкой

    ОтветитьУдалить
  2. Наташа, объясни, что такое сетчатая крышка? Не видела ни разу! А мучаюсь с эими брызгами во время жарки!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Инна, у меня была в наборе от Тефаль. Выглядит примерно вот так: http://megatorg.biz/products_pictures/3WY2RAD.jpg
      Только у меня не пластиковая ручка, а металлическая

      Удалить
    2. еще вот такие в сети нашла - с ручками :)
      http://posuddeluxe.ua/files/Image/shop/5522/img483_16254.jpg

      Удалить
    3. АААА!! А я думала - для чего эта фигня нужна)))) Спасибо за инфу , Наташа!))))

      Удалить
  3. От брызг есть специальный защитный экран
    http://mrdom.com.ua/vse-dlya-kuhni/aksessuary-ru/sita-i-voronki/bryzgovoy-ekran-1685-reinbo-28sm..html

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лилия, я надеюсь, что это не реклама :))))

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...