Пожалуйста, при использовании материалов и фотографий из этого блога ставьте активную ссылку на мой блог. Спасибо.
Комментарии с ссылками на сторонние сайты будут удаляться.

14 мая 2016 г.

Фаршированные кальмары

Блюдо греческой кухни. Сейчас мы не едим свинину, поэтому я давно не готовила это блюдо. Но оно от этого менее вкусным стать не может :)). Поэтому делюсь его рецептом в рамках месяца Греческой Кухни, что проводит Алена.

 photo kalmar_5.jpg

Понадобится:

кальмары — 6 штук
лук репчатый — 2 головки
чеснок — 2 зубчика
зелень петрушки — 3 веточки
мякоть свинины — 100 г
мякиш хлебный — 3 с/л
масло растительное — 250 г
перец белый молотый по вкусу
соль по вкусу


Приготовление:

Щупальца отрезаем, хитиновую пластинку удаляем.
Щупальца можно обжарить отдельно и украсить ими уже готовых кальмаров, а можно закрепить их после набивки на прежнее место и готовить вместе с тушкой. Если же вы не хотите возиться с щупальцами, то можете просто покрошить их в фарш, а края тушки скрепить при готовке зубочистками. Я показываю два варианта.

Свинину пропустить через мясорубку. Все ингредиенты фарша смешать и обжарить на растительном масле. Готовым фаршем начинить тушки кальмаров, закрепить край, уложить в сотейник, залить горячим бульоном или водой. Варить 10-12 минут, если нужно, то подсолите воду.

 photo kalmar_1.jpg

Готовых кальмаров обсушить бумажным полотенцем и обжарить до красивой румяной корочки.

 photo kalmar_2.jpg

 photo kalmar_4.jpg

 photo kalmar_3.jpg

 photo kalmar_6.jpg

Подавать с рисом, салатом

6 комментариев:

  1. Наташа, какая красота, хотя необычное сочетание мяса и морепродуктов... вкусно.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, это только на первый взгляд как-то не сочетаются. А на вкус очень даже хорошо.

      Удалить
  2. Выглядит празднично! Неожиданно, кажется немного трудоемким и не знаю решилась бы сама такое готовить. А, вот попробовала бы с удовольствием )))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алена, готовится несложно и достаточно быстро - писать дольше :). Если кальмары крупные, то можно порезать при подаче, как рулет. А вот мелкие почти перестали в продаже появляться.

      Удалить
  3. Наташа, а я никогда в жизни не видела в продаже кальмаров вместе со щупальцами, всегда лысые.
    По молодости готовила кальмаров, фаршированных овощами, с преобладанием моркови, это было совершенно невкусно.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташ, я по натуре мясоед, хоть порой меня переклинивает исключительно на овощи :)). Так вот я не очень люблю что-то мясное, фаршированное овощами. Скорее наоборот - овощи, фаршированные мясом :)))
      Морепродукты с морковкой? Ну не знаю... Не пробовала. А вот морепродукты со свининой неплохо сочетаются.
      Кальмаров со щупальцами продают. Просто из-за размера чаще продают по-отдельности: отдельно щупальца, отдельно кальмаров. А вместе продают только мелких. Те, что у меня на фото со щупальцами лежат на кофейном блюдце :)). Раньше у нас в супермаркетах были пакеты с такими крошками. Но они не разделанные, если со щупальцами. И если у малышей там почти ничего и нет внутри, то возможно у крупных экземпляров что-то есть :)))

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...