Понадобится:
200г фундука (целые орехи)
100г сливочного масла (заранее вынуть из холодильника)
175г сахара
щепотка соли
1 ч.л. молотой корицы
2 яйца
250г муки
Приготовление:
Фундук обжарить в сковороде, переложить в кухонное полотенце и, растирая, снять как можно больше шелухи с орехов. Очищенные орехи аккуратно снять с полотенца и крупно порубить. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, снова взбить до однородной побелевшей массы. Отдельно смешать муку, соль и корицу, уменьшить скорость и ввести к сливочно-яичной смеси, добавить орехи. Готовое тесто (не переживайте, если оно покажется вам жидковатым) выкладываем в пластиковый контейнер (можно проложить его пленкой, чтобы легче потом извлекать), разравниваем шпателем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на час.
Затем вытряхиваем застывшую массу из контейнера, постукивая по стенкам. Пока тесто холодное, оно легко режется ножом, как щербет с орешками :) на брусочки (в сечении это квадрат 1 х 1 см), длина произвольная, у меня около 8 см. При выпечке тесто не увеличивается в размерах.
Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой духовке 10 минут при 180*С. Не давайте печенью зажариваться - высыхает быстро.
Готовые печенья переложить на решетку до полного остывания. Хранить в плотно закрывающейся жестяной коробке.
Изначально я пекла их ромбами, что совсем не отражало названия печенья :)))
Очень симпатично ты его преобразила, Наташ!
ОтветитьУдалитьДумаю, нежидким у тебя тесто вышло потому, что ты орехи молотые использовала, правильно я предполагаю?... Ну и да, такие тоненькие тогда меньше по времени выпекать нужно, а то получились бы "(за)горелые ноги мертвеца" :)))
Очень рада, что вам было вкусно!!
Орехи были крупномолотые, т.к. под рукой были только грецкие, а они крупные, я подумала, что целиком они будут "выпирать за края" печенья. Я их сначала пожарила, а потом крутанула пару раз в пульс режиме в процессоре с ножом. В общем кусочками они там :)
УдалитьЯ думаю, что еще попробую "брусочками" сделать, как по рецепту. И с лесными орехами. Но вкус жаренных орешков был просто обалденным :)
Поняла, Наташ!
УдалитьНо я бы еще подумала, стоит ли делать, как изначально, если твой вариант тебе так понравился, и это очень здорово! :)