Картофельная толчанка с лисичками

Сегодня лисички. Нежные и ароматные.


Понадобится:

репчатый лук - 1 шт
грибы лисички - 200 г
картофель - 3 крупных клубня
масло сливочное - 20 г
растительное масло для жарки



Приготовление:

Картофель можно просто отварить, а можно сделать вкуснее: порезать кубиками, посолить, добавить растительное масло (1 с/л) и перемешать. Прогреть сотейник, добавить в него совсем немного растительного масла и сразу выложить подготовленный картофель. Накрыть крышкой и томить до готовности. При этом периодически помешивать картошку, чтобы она не зажаривалась, максимум - чуть румяности. Выложить поверх готового картофеля кусочки сливочного масла и накрыть крышкой.
Отдельно обжарить порезанный перьями репчатый лук и крупно порезанные грибы (мелкие не резать, а жарить целиком).
Картофель перемешать с подтопленным маслом, слегка разминая его вилкой. Добавить грибы с луком, перемешать и подавать на стол.
При желании можно посыпать сверху рубленным зеленым луком, я не стала.