Салат «Гулистон»

Вкусная классика, давно хотела сделать с хорошей айвой. Не с той, от которой все сводит, а с сочным и сладким представителем яблочного сорта! Они не такие ароматные, как классическая айва, но очень крупные и вкусные! Салат готовила несколько раз за сезон айвы :))

Шоколадно-вишневый крамбл

В оригинальном рецепте используют сушеную вишню (которую замачивают), я брала мороженную без косточки. И вместо мюслей у меня кукурузные хлопья для завтрака. Но поскольку мюсли должны быть с шоколадом, я использовала шоколадный пудинг вместо обычного :). Ну и в хлопья немного какао добавила :)). Любителям горячего шоколада и сочетания шоколада с вишней очень понравится!

Источник

Вишневый рулет с датским тестом

Датское тесто - это слоеное дрожжевое. В данном случае еще и с двойной начинкой - вишня с творогом.

Это воздушное кольцо из датского теста, наполненное сладким творожным кремом и вишней, имеет неповторимый вкус с фруктовой ноткой.

Запеканка из брокколи с картофелем

Овощей много не бывает, особенно после длительного потребления мясопродуктов. Хотелось чего-то нового с брокколи. Рецепт нашла на сайте Эткера.

Torta all’uva — пирог с виноградом

У меня уже есть на сайте рецепт виноградного пирога. Но он совсем другой. Этот же больше похож на творожный пирог с виноградом в тонкостенном "мешочке" из нежного песочного теста.

Источник

Летний картофельный салат с малосольными огурцами

Этот салат делают из того, что летом под рукой: малосольные огурцы, деревенская сметана, отварной, возможно оставшийся со вчерашнего дня, картофель, зелень и кислые недоспелые яблоки, что падают с деревьев. Вкус освежающий, можно подавать в качестве гарнира к зажаренному мясу или есть как самостоятельное блюдо.

Утиные ножки с розмарином

Послал как-то Бог мне несколько уточек, посему решила я сготовить ужин исключительно с ножками. И если до этого я их просто "жарила в вине", то на этот раз сделала более нежный вариант - с розмарином.

Ножки обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и хорошо подрумяньте со всех сторон в разогретой утятнице (я жарила в чугуне). Можно делать это партиями, если сразу все не умещаются. Затем сложите обратно в утятницу, присыпьте листиками розмарина (у меня сушеный вариант), долейте совсем немного воды и томите ножки доготовности, периодически переворачивая их, чтобы сильно не зарумянивались. Я обычно использую щипцы и захватываю ножку почти за самый кончик косточки, чтобы не повредить нежную кожу на самой ножке.



Стоит отметить, что подойдет та утка, что быстро готовится. В данном рецепте я использовала "Озерку".

Лэкерли на скорую руку (Schnelle Läckerli)

Не спрашивайте, почему я решила выпечь не что-то классическое из лэкерли, а начала с этого рецепта :). Хотя я знаю: меня воодушевил состав теста. Теперь мне хочется испечь и более традиционные :))). Очень вкусно и необычно. Я так для себя и не определила, что же такое "лэкерли". Я не сильна в немецком, если кто объяснит, буду рада :). На вкус - некая разновидность пряника.

Касательно специй: я смолола традиционные рождественские специи мельницей, добавив чуть больше имбиря.

Ореховое печенье с корицей

Очень вкусное печенье! Печется пластом, потом нарезается квадратами или ромбами - как вам нравится. При остывании не липнет. Очень ореховое по вкусу.

Грассены, граубюнденское печенье (Grassins, Bündner Guetzli)

Если вы любите саблэ, то вам стоит попробовать это рождественское печенье из Граубюндена. Это печенье (как и кипферли, саблэ) относится к рассыпчатым - они просто тают во рту.

Ореховое печенье с кумином (Süsse Kümmel-Guetzli)

Вы можете заменить кумин тмином или семенами аниса. Я использовала столовую ложку тмина и чайную ложку молотого кумина. Пусть такое количество пряностей не пугает - в готовом печенье вы их не различите в общем аромате и вкусе с орехами и лимоном. Очень рекомендую. Весь белок не уходит на смазывание, поэтому я пекла сразу по двум рецептам (ореховое печенье с корицей), где требовалась такая обмазка :).

Испанские Мантекадос (Mantecados)

Это не относится к рождественской выпечке. Максимально рассыпчатые, даже не пытайтесь снять их с листа, пока они не остыли - рассыпаются. На срезе готовые печеньки "поблескивают", а во вкусе и аромате присутствует нотка "жаренных семечек" или орешков :)). Очень необычные. С пылу-жару не производят впечатления, им надо немного полежать.

Ореховые монетки (Baumnusstaler)

Монетки бывают разные в данном случае - с грецким орехом. Выход очень большой, штук 80

Печенье Cranberry-Mailänderli (Майлендерли с клюквой)

Если вам захочется разнообразия, то попробуйте сделать классическое печенье с небольшим дополнением. Возможно, что вам оно так понравится, что вы перестанете печь классику :))

Гвоздичное печенье

Рассыпчатое хрустящее печенье с легким привкусом карамели. Пусть вас не пугает, что там столько гвоздики - на вкус вы этого не почувствуете. Я даже не вынимала гвоздику после выпечки - так с ней и храню.