Очень вкусное блюдо! Да, листовая капуста превращается в пюре... может не так эстетично смотрится, но очень вкусно.
Понадобится:
сливочное масло для жарки
1 мелко порезанный лук
2 моркови, нарезанные кубиками
0,25 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
50 г мелко нарезанной листовой капусты (напр. кейл)
700 мл овощного бульона
200 г зеленой чечевицы пардины
1 лист лавра
соль, перец
400 г филе лосося или форели без кожи, нарезанного ломтиками
Приготовление:
Обжарить лук на сливочном масле, добавить овощи и подрумянить. Добавить бульон, чечевицу и лавровый лист. Довести до кипения, варить ок. 40 минут, пока чечевица не станет мягкой. Удалите лавровый лист. Добавить перец и соль по вкусу.
Добавить филе форели, аккуратно перемешать, чтобы кусочки рыбы остались целыми. Накрыть крышкой и готовить около 5 минут на медленном огне до готовности рыбы.
как интересно, узнала новое слово - пардина )) надо узнать, продается ли она у нас
ОтветитьУдалитьКонечно продается, это ж зеленая чечевица :). Просто "пардина" короче :))))
УдалитьЗашла посмотреть, что за зверь такой - "пардина", никогда не слышала это слово в отношении чечевицы. Век живи - век учись.
ОтветитьУдалитьУ меня на блоге есть рецепт с пардиной от 2010 года. Значит, познакомилась я с ней и того раньше. Когда у нас впервые появилась разная (коричневая, красная, зеленая и т.д.) чечевица, то на пачках крупно было написано ее "второе имя". Зеленая или бурая "Пардина", черная "белуга", черно-зеленая французская "Пюи", красная или золотая персидская (или турецкая). Всякие белые, желтые и светло-зеленые появились позже, и на пачках уже был указан цвет. Я по-привычке называю Пардину зеленой, хотя она именно бурого (но не коричневого) оттенка.
УдалитьА для меня рыба и чечевица (впрочем как и фасоль, горох, нут) - жители разных планет.
ОтветитьУдалитьНаташ, я вот впервые их объединила, долго сомневалась, но решилась. Оказалось вкусно.
Удалить