Печенье Mailänderli (Майлэндерли)

Продолжаю экспериментировать с печеньем. Вернее пополнять свою копилку знаний, вкусов и умений в отношении печенья. И так приятно, когда откусывая первый кусочек ты ощущаешь детский прилив радости от знакомого вкуса! Да, раньше я такое печенье покупала на праздники в жестяных красивых коробках, а теперь могу баловать себя хоть каждый день! :).
Итак, сегодня у нас Майлэндерли!




Понадобится:

180 г сливочного масла (заранее вынуть из холодильника)
162 г сахара
1/4 ч/л соли
2 яйца
цедра с одного лимона
360 г муки

пысы: Из этого количества теста получается 2 противня печенья. Приготовленное тесто я разделила на две части: одну убрала в холодильник в полиэтиленовой пленке, а из второй испекла к чаю печенье.



Приготовление:

Сливочное масло взбить в кухонном комбайне с сахаром, яйцами и цедрой.
Отдельно смешать муку и соль, уменьшить скорость и добавить к масляно-яичной смеси, перемешать до однородности. Получившееся гладкое тесто сформировать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час.



Охлажденное тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать до 8 мм. Далее печенье вырезают формочками. Я нарезала ромбами фигурным круглым ножом, выложила на застеленный пергаментом противень и поставила в заранее прогретую духовку. Автор же рекомендует положить до выпечки противень с печеньками на холод (холодильник или балкон в зимнее время) на 15 минут.
Во время выпечки печенье не увеличивается в размере. Выпекать 10 минут при 200*С.

В оригинале "майлэндерли" остаются аристократически бледными, максимум могут немного зажариться кончики. Тогда печенье остается мягким, буквально тающим во рту. Но если вам больше по душе похрустеть, можете оставить его в духовке подольше.

Мне хватило 10 минут (конвекцию выключила, оставив нагрев снизу и сверху).
Что могу сказать... это ОЧЕНЬ вкусно :). Это те самые швейцарские печенья, что я покупаю в жестяных коробках :). Эх.. придется покупать формочки для печенья :)))





Кстати, на моем блоге есть еще один вариант этого печенья - Майлендерли с клюквой