Салат "Ташкент"

Классика, классика. Вкусная и простая :). Для кого-то этот салат может стать полноценным ужином.


Источник

Понадобится:

редька (у меня была маргеланская зеленая) — 500 г
говядина отварная — 150 г
лук репчатый — 2 головки
сметана или майонез — 200 г
яйца — 2 шт.
масло растительное — 30 г
зелень петрушки для оформления по вкусу
соль по вкусу (не добавляла, т.к. ее достаточно в майонезе)
перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление:

Разогреть масло, пассеровать нарезанный тонкими кольцами лук до темно-золотистого цвета, охладить до комнатной температуры.
Очистить редьку, нашинковать тонкой соломкой, промыть в теплой воде и положить на полчаса в холодную воду для удаления специфического запаха и горечи. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, отжать.
Вареное мясо нарезать соломкой, соединить с редькой, заправить солью и перцем, добавить пассерованный лук и все хорошо перемешать.



Подача:
Выложить салат "Ташкент" в салатницу, полить сметаной, досыпать рубленой зеленью.
Украсить салат "Ташкент" дольками или кружочками круто сваренных яиц, розеткой из лука поверх горки и треугольниками из редьки, уложенными вокруг.

Вот так мне не понравилось - розетку из лука и свежей редьки мои точно есть не будут - это и запах, и горечь. Поэтому яйца я нарезала яйцерезкой, добавила в салат, туда же пошла мелкопорезанная зелень и хороший майонез, перемешала и сразу подала на стол. Да, фото не презентабельно, зато это очень вкусно :)