Печенье Тотебайнли (Totebeinli)

Еще одно вкусное печенье. Смесь корицы, сахара и орехов :) Это удивительно ароматно и вкусно :) Хотя я не люблю корицу, но здесь она очень кстати :))). Очень ореховое печенье. Я бы даже сказала, что преобладает вкус обжаренных орехов ммм...!



Понадобится:

200г фундука (целые орехи)
100г сливочного масла (заранее вынуть из холодильника)
175г сахара
щепотка соли
1 ч.л. молотой корицы
2 яйца
250г муки

Приготовление:

Фундук обжарить в сковороде, переложить в кухонное полотенце и, растирая, снять как можно больше шелухи с орехов. Очищенные орехи аккуратно снять с полотенца и крупно порубить. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, снова взбить до однородной побелевшей массы. Отдельно смешать муку, соль и корицу, уменьшить скорость и ввести к сливочно-яичной смеси, добавить орехи. Готовое тесто (не переживайте, если оно покажется вам жидковатым) выкладываем в пластиковый контейнер (можно проложить его пленкой, чтобы легче потом извлекать), разравниваем шпателем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на час.
Затем вытряхиваем застывшую массу из контейнера, постукивая по стенкам. Пока тесто холодное, оно легко режется ножом, как щербет с орешками :) на брусочки (в сечении это квадрат 1 х 1 см), длина произвольная, у меня около 8 см. При выпечке тесто не увеличивается в размерах.
Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой духовке 10 минут при 180*С. Не давайте печенью зажариваться - высыхает быстро.



Готовые печенья переложить на решетку до полного остывания. Хранить в плотно закрывающейся жестяной коробке.



Изначально я пекла их ромбами, что совсем не отражало названия печенья :)))