Куриный суп с грибами в греческом стиле

Несмотря на нашу, зашкаливающую в тени за 40, жару и нежелание организма принимать пищу, я сегодня решила сварить суп. Видимо, отпуск пошел на пользу :).
Я люблю летом греческий салат. Может потому, что там есть наши астраханские томаты, а может потому, что он легкий и сытный. Так вот этот суп по мотивам греческого салата.


Понадобится:
4 филе бедра куриных
4 крупных гриба (у меня были шампиньоны)
4 средних картофелины
Соевый соус по вкусу
1 небольшой пучок укропа
Горсть листьев зеленого базилика
12 небольших оливок без косточки (консервированных)

Немного сыра фетаки или сиртаки по желанию.

Приготовление:
Грибы мелко порезать и обжарить. Куриное мясо порезать крупными кусками, картофель брусочками. В кастрюлю налить воды, вскипятить, положить мясо. Довести до кипения, снять пену, добавить грибы, соевый соус, картофель. Варить до готовности, затем добавить измельченную зелень укропа и базилика, разрезанные пополам оливки, довести до кипения, дать повариться пару минут.



Вкусно! Сняв пробу, я поняла, что для полного моего вкусового удовлетворения не хватает сыра. Того самого, что есть в греческом салате. Вы можете его нарезать более красивыми кусочками-кубиками, но у меня остывал суп, поэтому получилось, как получилось. Не перемешивайте сыр с супом.
Надеюсь, что вам понравится, приятного аппетита!